Ho inaugurato il mio nuovo wok (regalo di San Valentino di Daniela) con un piatto sfizioso, dal gusto delicato e particolare, pronto in 40 minuti.
Gli ingredienti, per quattro persone, sono questi:
1 petto di pollo tagliato a pezzetti
300 grammi di asparagi (non essendo la stagione, io ho usato quelli congelati)
1 cipolla bianca
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 arancio
1 limone
1 pompelmo rosa
sale fino q.b.
peperoncino q.b. (a noi piace la cucina un po' piccante)
Olio extra vergine di oliva
Anche per questo piatto, la preparazione è molto, molto semplice:
Preparate il petto di pollo tagliandolo a pezzetti non troppo grandi, poi infarinateli.
Preparate una padella con due cucchiai di olio di oliva, mettete la cipolla che avrete prima affettato finemente, e fatela consumare per 5 minuti, fino a quando non sarà bella bionda.
Sfumate con il mezzo bicchiere di vino bianco, è un procedimento che io uso tantissimo!
Fate rosolare il pollo per un paio di minuti, mescolandolo per benino con la cipolla.
Aggiungete ora il succo dei tre agrumi e coprite con il coperchio, lasciando cuocere per circa 15 minuti.
Ora aggiungete gli asparagi che avete lasciato scongelare e tagliati a pezzetti.
Portate a cottura, fino a che non si sarà formata una salsina morbida e cremosa.
Servite il tutto bello caldo con un bicchiere di vino bianco.
Buon appetito!
